Tips Membuat Bakso Ayam Kenyal dan Lezat, Rahasia Daging Ayam yang Lembut

BACA JUGA:Mie Gacoan Homemade, Resep Praktis Mie Pedas Gurih yang Bikin Ketagihan

4. Penambahan Tepung Sagu atau Tapioka

Tepung sagu atau tapioka adalah bahan pengikat yang sangat efektif untuk membuat bakso ayam yang kenyal. Tepung ini membantu adonan bakso agar tidak mudah hancur saat direbus dan memberikan tekstur kenyal yang khas.

Jangan terlalu banyak menambahkan tepung sagu, cukup sekitar 20-30% dari berat daging ayam, agar bakso tetap terasa ringan dan kenyal.

Selain itu, tepung kanji juga membantu menyerap kelembapan dalam adonan, sehingga bakso akan lebih padat dan kenyal. Jika adonan terasa terlalu kering, Anda bisa menambahkan sedikit air es agar adonan lebih mudah dibentuk.

5. Penambahan Bumbu dengan Proporsi yang Tepat

Bumbu bakso ayam harus seimbang agar rasa bakso tidak terlalu kuat atau hambar. Gunakan bawang putih, merica, garam, dan kaldu ayam bubuk untuk memberikan rasa yang enak dan gurih.

Anda juga bisa menambahkan sedikit gula untuk memberikan keseimbangan rasa. Jangan lupa, untuk menjaga tekstur kenyal, hindari penggunaan bumbu yang terlalu banyak cairan, karena dapat membuat adonan menjadi lebih lembek.

Cobalah untuk menambahkan sedikit minyak ayam atau minyak goreng dalam adonan. Ini bisa membantu meningkatkan kelembutan dan kelembaban bakso.

BACA JUGA: Resep Wingko Babat Lezat Empuk, Cocok Untuk Teman Minum Tehmu!

6. Uji Coba Adonan

Setelah adonan tercampur rata, lakukan uji coba dengan merebus sejumput adonan bakso. Ambil sedikit adonan bakso menggunakan sendok, bulatkan dengan tangan, dan rebus dalam air mendidih.

Jika bakso mengapung dan teksturnya kenyal, berarti adonan sudah sempurna. Jika bakso terlalu rapuh atau lembek, tambahkan sedikit lebih banyak tepung sagu dan es batu, kemudian aduk rata.

7. Merebus Bakso dengan Teknik yang Tepat

Setelah bakso dibentuk, penting untuk merebusnya dengan cara yang tepat untuk menjaga tekstur bakso tetap kenyal. Rebus bakso dalam air yang sudah mendidih, namun jangan biarkan airnya terlalu bergejolak karena dapat membuat bakso pecah. Masak bakso dengan api kecil hingga bakso mengapung dan matang sempurna.

Sumber: