Nasi Sisa Semalam Justru Sehat? Ini Fakta Menariknya untuk Penderita Diabetes
Nasi Sisa Semalam Justru Sehat? Ini Fakta Menariknya untuk Penderita Diabetes-Foto: net -
PAGARALAMPOS.COM - Nasi menjadi sumber karbohidrat utama bagi sebagian besar masyarakat Indonesia.
Namun, bagi penderita Diabetes, konsumsi nasi sering dibatasi karena berpotensi meningkatkan kadar gula darah dengan cepat.
Menariknya, ada fakta bahwa nasi yang sudah didinginkan justru bisa menjadi pilihan yang lebih baik dibandingkan nasi yang masih panas.
Hal ini berkaitan dengan perubahan struktur pati yang terjadi setelah nasi mengalami proses pendinginan.
Perbedaan nasi panas dan nasi dingin
Baik nasi panas maupun nasi dingin berasal dari bahan yang sama, yaitu beras. Perbedaannya terletak pada proses setelah dimasak. Saat nasi didinginkan, terutama setelah disimpan beberapa jam di dalam lemari es, struktur patinya berubah.
BACA JUGA:Nissan Kait 2026 dan Teknologi e-POWER: Listrik Efisien dengan Sentuhan Bensin
Perubahan ini dikenal sebagai Retrogradasi pati, yaitu kondisi di mana pati menjadi lebih sulit dicerna oleh tubuh.
Apa itu pati resisten?
Dari proses tersebut terbentuk Pati resisten, yaitu jenis pati yang tidak mudah dipecah menjadi glukosa di usus halus. Karena itu, kenaikan gula darah setelah makan tidak terjadi secara drastis.
Selain itu, pati resisten juga bekerja mirip serat, sehingga bermanfaat bagi sistem pencernaan dan metabolisme tubuh.
Beberapa manfaatnya antara lain:
Membantu mengontrol lonjakan gula darah setelah makan
Cek Berita dan Artikel lainnya di Google News
Sumber:
- Share:
