PAGARALAM POS.COM - Daun kencur merupakan salah satu tanaman herbal yang cukup populer dalam kuliner tradisional.
Tidak hanya memberikan aroma dan cita rasa khas pada makanan, bagian tanaman ini juga mengandung sejumlah nutrisi dan senyawa alami yang berpotensi mendukung kesehatan tubuh.
Beberapa manfaat daun kencur yang sering dikaitkan dengan konsumsinya antara lain membantu mempertahankan daya tahan tubuh, mendukung pencernaan, menjaga kesehatan jantung dan tulang, serta membantu melindungi sel dari paparan radikal bebas.
Meski demikian, penggunaannya tetap perlu diperhatikan karena konsumsi dalam jumlah berlebihan berpotensi menimbulkan keluhan tertentu.
Selain dimanfaatkan sebagai bumbu masakan, daun kencur dapat diolah menjadi minuman herbal atau dicampurkan ke berbagai hidangan.
Penggunaan secara wajar dapat menjadi bagian dari pola makan yang beragam dan seimbang.
BACA JUGA:Kimpul: Pangan Lokal Kaya Nutrisi dan Potensi Kesehatan
Kandungan Gizi Daun Kencur
Daun kencur mengandung berbagai zat gizi, mulai dari karbohidrat, protein, serat, vitamin, hingga mineral.
Tanaman ini juga memiliki senyawa antioksidan yang dapat membantu melindungi sel tubuh dari efek radikal bebas.
Dalam setiap 100 gram daun kencur, terdapat kandungan nutrisi sebagai berikut:
- Energi: 38 kkal
- Karbohidrat: 9,62 gram
- Serat pangan: 1 gram
- Lemak: 0,04 gram
- Protein: 0,76 gram
Vitamin
- Vitamin B1 (tiamin): 3%
- Vitamin B2 (riboflavin): 2%
- Vitamin B3 (niasin): 1%
- Vitamin B6: 3%
- Vitamin C: 73%
Mineral
- Zat besi: 1%
- Kalsium: 5%
- Magnesium: 2%
- Mangan: 1%
- Fosfor: 2%
- Kalium: 5%
- Zinc: 1%
Vitamin C menjadi salah satu kandungan yang cukup menonjol.
Sementara itu, mineral seperti kalium, kalsium, magnesium, dan fosfor dibutuhkan tubuh untuk menunjang berbagai fungsi fisiologis.