Cara membuat:
1. Persiapan kolang-kaling
Rebus kolang-kaling selama kurang lebih 5–10 menit untuk menghilangkan aroma asam, kemudian tiriskan.
2. Membuat kuah santan
Tuangkan santan cair ke dalam panci, lalu tambahkan gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga gula larut dan kuah mulai mendidih.
3. Masukkan bahan utama
Tambahkan potongan pisang dan kolang-kaling ke dalam kuah. Aduk perlahan agar tekstur pisang tetap utuh, lalu masak hingga pisang menjadi empuk.
4. Tambahkan santan kental
Setelah pisang matang, masukkan santan kental. Aduk perlahan secara terus-menerus agar santan tidak pecah, kemudian masak hingga mendidih kembali.
BACA JUGA:10 Ide Wallpaper Dinding Kamar yang Bikin Ruangan Terasa Lebih Nyaman dan Estetik!
5. Koreksi rasa
Cicipi kuah dan sesuaikan rasa manis maupun gurih sesuai selera.
6. Penyajian
Angkat kolak dan sajikan dalam keadaan hangat. Jika ingin sensasi berbeda, kolak juga bisa didinginkan terlebih dahulu sebelum disajikan.
Tips:
Pilih pisang yang matang sempurna namun tidak terlalu lembek agar tidak mudah hancur saat dimasak.