Di wadah terpisah, kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer hingga mengembang dan berwarna lebih pucat. Proses ini akan memberikan tekstur yang lembut pada adonan kue.
Pastikan gula benar-benar larut dalam telur sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya.
4. Menambahkan Santan dan Margarin
BACA JUGA:Cara Membuat Kari Ayam Malaysia yang Lezat dan Bikin Ketagihan di Rumah!
Setelah telur dan gula tercampur rata, tambahkan santan kental sedikit-sedikit ke dalam adonan sambil terus dikocok.
Selanjutnya, tambahkan margarin yang sudah dilelehkan dan air daun suji. Air daun suji memberikan warna hijau alami pada kue Putu Ayu, yang menjadi ciri khas kue ini.
5. Menggabungkan Bahan Kering dan Basah
Sekarang, campurkan bahan kering yang sudah diaduk rata tadi ke dalam adonan telur, gula, dan santan sedikit-sedikit.
BACA JUGA:Cara Membuat Tempe Orek Kering Gurih Manis yang Renyah dan Tidak Lembek!
Aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata dan menjadi adonan yang halus. Pastikan tidak ada tepung yang menggumpal.
6. Memasukkan Adonan ke dalam Cetakan
Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan sebelumnya. Isi cetakan hingga sekitar dua pertiga bagian saja, karena adonan akan mengembang saat dipanggang.
7. Menaburkan Kelapa Parut
BACA JUGA:Menikmati Warisan Rasa: 8 Hidangan Khas Suku Dayak Ngaju di Kalimantan Tengah
Setelah adonan dimasukkan ke dalam cetakan, taburkan kelapa parut kasar di atasnya. Kelapa parut ini memberikan rasa gurih yang menyatu dengan kelembutan kue, menciptakan kombinasi rasa yang sempurna.
8. Memanggang Kue Putu Ayu