Bungkus Pepes:
Ambil 2–3 sendok makan adonan tahu, letakkan di daun pisang. Tambahkan daun salam di atasnya, bungkus, dan sematkan dengan lidi atau tusuk gigi.
Kukus:
Kukus pepes selama 25–30 menit hingga matang dan harum.
BACA JUGA:Ramai Sejak Fajar, Pesona Kuliner Pasar Pagi Bikin Lidah Tak Mau Berhenti
Opsional – Bakar Sebentar:
Untuk aroma lebih menggoda, panggang sebentar pepes di teflon atau di atas bara api hingga permukaan sedikit kecokelatan.
Sajikan:
Pepes tahu dan telur bumbu cabai siap disajikan hangat bersama nasi putih.
Tips:
Gunakan tahu yang agak padat agar adonan tidak terlalu lembek.
Tambahkan daun kemangi untuk aroma lebih wangi.
Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.