PAGARALAMPOS.COM - Kimchi, hidangan tradisional Korea, kini semakin mudah dijumpai di Indonesia. Biasanya, kimchi disantap bersama nasi hangat dan lauk-pauk, bisa juga dijadikan sup dengan tambahan daging, seafood, atau tahu, bahkan cocok sebagai pelengkap mie instan.
Kimchi dibuat dari kubis yang difermentasi dengan bumbu pedas, menghasilkan rasa asam, pedas, dan sedikit manis yang khas.
Proses fermentasi ini awalnya dikembangkan untuk mengawetkan sayuran selama musim dingin, saat sayuran segar sulit diperoleh. Fermentasi memanfaatkan enzim alami yang mengubah komposisi kimia makanan dan menciptakan probiotik yang bermanfaat bagi tubuh.
Manfaat Kimchi bagi Kesehatan
1. Kaya vitamin dan mineral
Kubis sebagai bahan utama kimchi mengandung vitamin B6, C, K, folat, dan serat. Bahan tambahan seperti bawang putih, cabai, dan daun bawang menambah nutrisi penting lain, termasuk mangan dan vitamin B6, sehingga kimchi dapat membantu memenuhi kebutuhan harian vitamin dan mineral tubuh.
BACA JUGA:Manfaat Ikan Selar bagi Kesehatan Tubuh: Sumber Protein Murah Meriah yang Kaya Gizi!
2. Mendukung kesehatan pencernaan
Kimchi mengandung bakteri baik Lactobacillus yang membantu menjaga keseimbangan mikrobiota usus, mempermudah penyerapan nutrisi, dan mendukung fungsi sistem pencernaan secara keseluruhan. Karbohidrat kompleks dalam sayuran menjadi makanan bagi bakteri baik ini, menjaga usus tetap sehat.
3. Mencegah sembelit
Serat alami dalam kimchi membantu melancarkan pencernaan dan mengurangi risiko sembelit, sekaligus meningkatkan jumlah bakteri baik di usus.
4. Meningkatkan daya tahan tubuh
Probiotik dalam kimchi berperan dalam menjaga sistem imun. Konsumsi rutin kimchi membantu tubuh melawan infeksi virus dan bakteri, termasuk bakteri penyebab tukak lambung atau virus influenza.
BACA JUGA:Inilah 7 Manfaat Ikan Bawal Untuk Kesehatan Tubuh Yang Jaranag Diketahui!
5. Mendukung pengendalian berat badan