Taburi dengan bawang batak/lokio, belimbing wuluh atau asam cikala, dan tuangkan bumbu halus di atas ikan hingga rata
Tambahkan air sampai ikan hampir terendam. Jangan sampai menutupi seluruh ikan agar tidak hancur saat matang.
Masak dengan api kecil tanpa diaduk, biarkan bumbu meresap dan kuah menyusut perlahan (± 45–60 menit).
Biarkan kuahnya sedikit kental dan berminyak.
Cicipi bumbu. Tambahkan garam atau asam jika perlu.
Sajikan hangat bersama nasi putih dan sambal tuktuk bila suka.
BACA JUGA:Resep Goguma Ppang, Jajanan Korea yang Sedang Populer!
Tips:
Jangan terlalu sering mengaduk agar ikan tidak hancur.
Rasa asli arsik adalah perpaduan asam, pedas, gurih, dan aroma khas andaliman.
Wadah tradisional untuk memasak arsik adalah kuali tanah liat atau wajan datar besar.
Kalau kamu ingin versi Arsik tanpa ikan mas (misalnya pakai ayam atau ikan laut), aku juga bisa bantu buatkan alternatifnya. Mau?