Meskipun saat ini lontong balap lebih sering dijajakan di dalam kereta dorong, nama “lontong balap” tetap tidak berubah.
Lontong balap terdiri dari potongan lontong yang dibungkus dalam daun pisang, tauge, lentho, dan tempe yang digoreng. Semua bahan ini kemudian disiram dengan saus kacang yang pedas dan gurih.
Selain itu, biasanya ditambahkan juga irisan telur rebus, kerupuk udang, dan sambal kecap.
Bumbu Kacang dan Lentho yang Menggugah Selera
BACA JUGA:Aksi Kocak Cak Lontong Hingga Komeng dalam Film Gerbang Setan, Yuk Nonton!
Saus kacang yang digunakan dalam lontong balap umumnya terbuat dari kacang tanah, petis udang, bawang putih, cabai merah, gula merah, dan air.
Semua bahan ini kemudian dihaluskan menjadi saus kacang yang nikmat.
Saus inilah yang menjadi elemen kunci dalam penyajian lontong balap yang lezat.
Cara penyajian lontong balap yang tepat juga sangat penting. Lontong, tauge, dan lentho harus dipotong kecil-kecil dan diletakkan di piring.
BACA JUGA:Cak Lontong hingga Ummi Quary Bintangi Film Gerbang Setan, ini Sinopsisnya
Setelah itu, disiram dengan saus kacang, lalu ditambahkan irisan telur rebus, kerupuk udang, dan sambal kecap.
Sebelum disajikan, lontong balap yang telah diguyur saus kacang sebaiknya diaduk terlebih dahulu agar semua bahan menyatu dengan baik.
Kunci Kenikmatan Lontong Balap
Sumber dari kenikmatan lontong balap terletak pada pengolahan lentho yang digunakan.
BACA JUGA:Lebih Mandiri, Begini Cara Selvi Pertahankan Usaha Kelontongan Rumahan
Lentho sebaiknya memakai kacang tolo atau kacang tunggal, serta bumbu-bumbu sederhana seperti garam, kencur, daun jeruk, bawang putih, bawang merah, dan ketumbar.