Pemilihan Daging: Pilih daging kambing yang segar dan tidak terlalu berlemak agar gulai lebih enak. Anda bisa memilih bagian daging kambing yang lebih empuk seperti paha atau iga kambing.
Mengurangi Bau Prengus: Selain menggunakan air asam jawa, Anda bisa merendam daging kambing dengan air yang diberi perasan jeruk nipis atau lemon selama beberapa menit untuk mengurangi bau prengusnya.
BACA JUGA:Sambal Bawang Super Tahan Lama, Resep Pedas dan Praktis untuk Stok Harian
Penggunaan Santan: Jika ingin gulai kambing yang lebih kental dan kaya rasa, gunakan santan kental yang diperas dari kelapa parut. Untuk menghindari santan pecah, selalu aduk gulai dengan hati-hati saat memasaknya.
Cita Rasa Pedas: Jika Anda menyukai rasa pedas, Anda bisa menambah jumlah cabai rawit atau cabai merah sesuai selera. Anda juga bisa menambahkan cabai hijau untuk variasi rasa.
Gulai kambing ini dapat disajikan bersama dengan pelengkap seperti kerupuk, emping, atau acar untuk menambah kelezatannya. Nikmati hidangan gulai kambing yang gurih dan pedas ini bersama keluarga atau teman-teman!