1. Persiapkan Kacang Mete:
Pertama-tama, rendam kacang mete mentah dalam air selama minimal 4-6 jam, atau semalaman untuk hasil yang lebih lembut. Jika Anda tidak punya waktu untuk merendamnya, Anda bisa mencoba merebusnya selama 15-20 menit, lalu tiriskan airnya.
2. Blender Kacang Mete:
Setelah kacang mete direndam, tiriskan airnya. Masukkan kacang mete ke dalam blender atau food processor. Tambahkan air (1/4 cangkir) untuk membantu proses penghalusan. Proses hingga kacang mete halus dan teksturnya creamy.
BACA JUGA:Resep Tauge Tumis Pedas Gurih, Siap Memanjakan Lidah!
3. Tambahkan Bahan Lain:
Setelah kacang mete halus, tambahkan jus lemon, cuka apel, garam, kunyit, dan bubuk bawang putih (jika ingin). Proses kembali hingga semua bahan tercampur rata. Anda bisa menambahkan sedikit air lagi jika diperlukan agar teksturnya menjadi lebih lembut.
4. Masukkan Cranberry:
Setelah adonan kacang mete halus dan berbentuk krim, tambahkan cranberry kering. Proses sebentar agar cranberry tercampur rata, namun tetap memiliki tekstur yang sedikit kasar. Jika Anda lebih suka cranberry lebih halus, Anda bisa menggilingnya terlebih dahulu atau memproses lebih lama.
BACA JUGA:Resep Semur Tahu Kecap, Sajian Sederhana dengan Rasa yang Menggugah Selera
5. Penyelesaian:
Jika Anda ingin menambahkan minyak kelapa untuk kelembutan dan rasa, tambahkan di tahap ini dan proses hingga tercampur rata. Minyak kelapa memberikan kelembutan ekstra pada keju ini, menjadikannya lebih creamy.
6. Penyimpanan:
Pindahkan cranberry cashew cheese ke dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es. Diamkan selama minimal 2-3 jam agar rasa lebih meresap dan tekstur semakin padat. Anda bisa menyimpannya hingga seminggu di kulkas.
BACA JUGA:Resep Keripik Singkong Pedas yang Bisa Jadi Peluang Jualan Menjanjikan
Tips: