Pastikan tidak ada air yang tersisa karena air yang masih menempel bisa menyebabkan minyak meletup saat menggoreng, dan hasil gorengan menjadi tidak renyah.
5. Gunakan Minyak yang Cukup
Gunakan minyak yang cukup banyak saat menggoreng, sekitar 2-3 cm dari dasar wajan. Minyak yang cukup memungkinkan bawang untuk terendam dengan baik, sehingga lebih mudah untuk menggorengnya hingga renyah dan merata.
Gunakan minyak dengan titik asap tinggi, seperti minyak kelapa atau minyak goreng biasa.
BACA JUGA:Resep Samosa Isi Sayur, yang Renyah Camilan Bersama Keluarga!
6. Jaga Suhu Minyak
Jaga suhu minyak agar tetap stabil dan tidak terlalu panas. Suhu minyak yang terlalu tinggi dapat membuat bawang cepat gosong di luar tetapi masih belum renyah di dalam.
Sebaliknya, minyak yang terlalu rendah bisa membuat bawang menyerap minyak terlalu banyak, sehingga hasil akhirnya menjadi berminyak dan tidak renyah. Suhu minyak yang ideal berkisar antara 160-180°C.
Untuk mengetahui suhu minyak, Anda bisa menggunakan alat pengukur suhu atau cara sederhana seperti memasukkan sepotong kecil bawang ke dalam minyak. Jika minyak berbuih dan mulai mendesis, itu artinya minyak sudah siap untuk menggoreng.
7. Goreng Bawang dalam Beberapa Tahap
Jika jumlah bawang yang digoreng banyak, sebaiknya goreng bawang dalam beberapa tahap. Jangan terlalu banyak memasukkan irisan bawang sekaligus, karena ini akan menurunkan suhu minyak dan membuat bawang tidak goreng merata.
Goreng sedikit-sedikit, aduk perlahan agar bawang tidak menempel satu sama lain.
BACA JUGA:Resep Sayur Asem Lezat dan Menyehatkan Menggunakan Bahan Utama Asam Jawa dan Kacang Panjang!
8. Tiriskan dengan Benar
Setelah bawang goreng berwarna kecokelatan dan renyah, angkat dari minyak dan tiriskan dengan saringan atau letakkan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan minyak berlebih.
Proses penirisan yang baik akan membantu bawang goreng tetap kering dan tidak lembek karena sisa minyak.