3. Memasukkan Bahan Perasa
Tambahkan kecap manis, kecap asin, gula merah serut, dan garam. Aduk rata, lalu biarkan bumbu meresap ke dalam tumisan. Gula merah akan memberikan rasa manis khas semur yang lezat dan kaya.
Masukkan pula merica bubuk dan pala bubuk (jika menggunakan), serta daun salam dan serai yang sudah dimemarkan. Jangan lupa untuk menambahkan lengkuas agar semur ayam semakin harum.
4. Menambahkan Ayam
Masukkan potongan ayam yang telah digoreng setengah matang ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata agar ayam terbalut dengan bumbu-bumbu yang sudah ditumis.
5. Menambahkan Air
Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan, sekitar 500 ml atau sesuaikan dengan banyaknya ayam dan keinginan kuah semur. Aduk rata dan pastikan ayam terendam dengan baik.
Biarkan masakan mendidih dan masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap sempurna, sekitar 30-45 menit. Sesekali aduk dan cicipi rasanya. Jika perlu, tambahkan kaldu ayam bubuk untuk rasa yang lebih gurih.
BACA JUGA:Pedas dan Aromatik, Resep Ayam Rica-Rica Kemangi, Menu Harian Keluarga!
6. Mengoreksi Rasa
Setelah ayam matang dan bumbu meresap, koreksi rasa semur. Jika kurang manis, bisa tambahkan sedikit kecap manis atau gula merah. Jika terlalu asin, tambahkan sedikit air. Pastikan rasa semur ayam kecap ini sesuai dengan selera Anda.
7. Penyajian
Setelah semur ayam matang dan kuah menyusut, angkat dan sajikan. Semur ayam kecap biasanya lebih nikmat jika dibiarkan beberapa waktu agar bumbu semakin meresap. Hidangkan semur ayam kecap dengan nasi putih hangat, dan jika suka, bisa ditambahkan dengan taburan bawang goreng sebagai pelengkap.
Tips Membuat Semur Ayam Kecap yang Lezat:
Penggorengan Ayam: Goreng ayam setengah matang untuk mendapatkan tekstur yang lebih empuk dan rasa yang lebih gurih. Jangan terlalu matang saat menggoreng agar ayam tetap lembut saat dimasak dengan bumbu semur.
Menggunakan Kecap Manis Berkualitas: Kecap manis adalah kunci utama untuk mendapatkan rasa semur ayam yang lezat. Pilih kecap manis yang kaya rasa dan memiliki kualitas baik.