1 sendok makan cokelat bubuk (untuk lapisan cokelat)
1/4 sendok teh garam
Bahan Pelengkap:
100 gram selai nanas atau selai strawberry (optional, untuk olesan di antara lapisan)
Peralatan:
Loyang ukuran 22x22 cm atau 20x20 cm
Mixer atau pengocok telur
Spatula
Oven
BACA JUGA:Resep Serabi Tepung Beras, Camilan Tradisional yang Penuh Rasa
Langkah-Langkah Membuat Lapis Surabaya:
1. Persiapan Loyang dan Oven:
Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 170°C (jika menggunakan oven konvensional) dan pastikan oven benar-benar panas sebelum memanggang kue.
Siapkan loyang berukuran 22x22 cm, lalu oleskan mentega tipis-tipis dan taburi sedikit tepung terigu. Anda juga bisa menggunakan kertas roti agar kue tidak lengket dan lebih mudah dikeluarkan setelah matang.
2. Kocok Mentega dan Gula:
Dalam wadah besar, kocok mentega dan gula pasir menggunakan mixer pada kecepatan tinggi hingga adonan mengembang, berwarna pucat, dan teksturnya lembut (sekitar 5-7 menit). Proses ini penting agar kue memiliki tekstur yang ringan dan empuk.