2 cm lengkuas, memarkan
1 buah tomat, potong kasar
2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
1 sendok teh gula merah serut (opsional)
1 sendok makan air asam jawa (opsional, untuk menambah rasa asam)
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah (sesuai selera pedas)
10 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
2 buah kemiri, sangrai
1 sendok teh terasi bakar
1/2 sendok teh kunyit bubuk (atau 2 cm kunyit segar)
BACA JUGA:Ultimate Fudgy Brownies, Resep Cokelat Lezat yang Meleleh di Mulut
Cara Membuat Pepes Teri Medan: