PAGARALAMPOS.COM- Bau pesing pada rebung sering menjadi masalah bagi banyak orang yang ingin mengolah bahan ini dalam masakan.
Rebung, meskipun kaya akan kandungan gizi dan sering digunakan dalam berbagai masakan Asia, memiliki aroma yang kuat dan kadang tidak sedap.
Bau pesing ini dapat mengganggu rasa dan aroma masakan, namun ada beberapa cara efektif untuk menghilangkan bau tersebut, sehingga rebung bisa disajikan dengan lebih lezat.
Berikut adalah beberapa tips yang dapat Anda terapkan untuk menghilangkan bau pesing pada rebung:
BACA JUGA:Resep Bolu Matcha 1 Telur, Kue Enak dengan Sentuhan Teh Hijau yang Menyegarkan
1. Pemilihan Rebung yang Segar
Penting untuk memilih rebung yang masih segar, karena rebung yang sudah tua atau tidak segar cenderung memiliki bau yang lebih kuat dan tidak sedap. Pilih rebung yang kulitnya masih lunak dan warnanya cerah.
Rebung yang sudah terlalu tua biasanya memiliki aroma lebih tajam dan sulit dihilangkan baunya, meskipun dengan berbagai teknik pengolahan.
2. Perendaman dalam Air Garam
Salah satu cara yang paling umum dan efektif untuk menghilangkan bau pesing pada rebung adalah dengan merendamnya dalam air garam.
Setelah merebus rebung untuk menghilangkan getah dan bau, rendam rebung yang sudah dipotong dalam air garam selama beberapa jam.
Garam berfungsi untuk menyerap bau tidak sedap dan membantu mengurangi rasa pahit pada rebung. Anda bisa menggunakan air garam dengan perbandingan 1 sendok makan garam untuk setiap 500 ml air.
BACA JUGA:Perkedel Kentang Krispi, Resep Praktis untuk Sajian Lezat dan Garing
3. Rebus dengan Daun Salam atau Daun Pandan
Rebus rebung dengan tambahan daun salam atau daun pandan. Kedua daun ini memiliki aroma harum yang dapat menutupi bau pesing pada rebung.