4. Menggoreng Perkedel
Panaskan minyak banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar perkedel bisa tenggelam dan matang merata.
Goreng perkedel dalam minyak panas, beberapa buah sekaligus, jangan terlalu banyak agar tidak saling menempel. Goreng selama 3-4 menit di setiap sisi hingga perkedel berwarna kecokelatan dan renyah.
Setelah matang, angkat perkedel dan tiriskan di atas kertas minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak.
BACA JUGA:Resep Puding Es Teler, Dessert Kekinian yang Mudah dan Lezat
5. Penyajian
Perkedel kentang krispi siap disajikan. Sajikan perkedel ini sebagai camilan, lauk pendamping nasi, atau sebagai hidangan pembuka dalam acara kumpul keluarga atau pertemuan.
Tips Agar Perkedel Kentang Lebih Krispi:
Pilih Kentang yang Tepung: Kentang jenis yang mengandung banyak tepung, seperti kentang rosella atau kentang biasa, akan menghasilkan perkedel dengan tekstur lebih lembut di dalam dan renyah di luar.
Tepung Maizena dan Tepung Terigu: Penggunaan tepung maizena di dalam adonan akan memberi efek garing dan renyah pada perkedel, sementara tepung terigu membantu adonan lebih mudah dipadatkan.
Jangan Terlalu Banyak Menggunakan Telur: Penggunaan telur yang berlebihan dalam adonan perkedel bisa membuatnya terlalu padat dan tidak terlalu renyah. Satu telur sudah cukup untuk memberikan ikatan yang baik pada adonan.
Minyak Panas Cukup: Pastikan minyak cukup panas sebelum mulai menggoreng. Minyak yang terlalu dingin akan membuat perkedel menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi berminyak. Minyak yang cukup panas akan membuat lapisan luar perkedel langsung renyah.
Gunakan Tepung Roti: Jika Anda menginginkan perkedel yang sangat krispi, setelah membentuk perkedel, celupkan ke dalam telur kocok lalu gulung dengan tepung roti. Ini akan memberi lapisan luar yang lebih tebal dan lebih garing.
Jangan Terlalu Banyak Mengisi Adonan: Jangan terlalu padat mengisi adonan dalam perkedel agar hasilnya lebih ringan dan tidak keras saat digoreng.
BACA JUGA:Meningkatkan Kesehatan dengan Air Rebusan Daun Salam, Manfaat yang Perlu Kamu Tahu
Variasi Perkedel Kentang Krispi: