Agar kerupuk pangsit menjadi renyah, pilihlah minyak goreng yang berkualitas dan memiliki titik didih yang tinggi, seperti minyak kelapa atau minyak jagung.
Minyak yang tidak terlalu banyak mengandung air atau kotoran akan membuat kerupuk lebih renyah. Minyak goreng yang banyak mengandung air justru akan membuat kerupuk menjadi mudah lembek.
3. Mengatur Suhu Minyak
Langkah penting dalam menggoreng kerupuk pangsit adalah menjaga suhu minyak. Suhu minyak yang tepat adalah kunci utama untuk mendapatkan kerupuk yang renyah.
Jika suhu minyak terlalu rendah, kerupuk akan menyerap minyak terlalu banyak, membuatnya berminyak dan tidak renyah. Sebaliknya, jika suhu minyak terlalu tinggi, kerupuk bisa terbakar sebelum matang dengan sempurna.
Untuk memeriksa suhu minyak, Anda bisa menggunakan termometer masak atau cara sederhana dengan memasukkan sedikit tepung atau potongan kecil kerupuk ke dalam minyak.
Jika minyak langsung berbuih dan benda tersebut langsung mengapung, itu tandanya minyak sudah cukup panas. Suhu yang ideal untuk menggoreng kerupuk pangsit adalah sekitar 180–190°C.
BACA JUGA:Tahu Crispy Saus Asam Manis, Resep Lezat yang Mudah Dibuat
4. Cara Menggoreng Kerupuk Pangsit
Setelah minyak dipanaskan, Anda dapat memulai proses penggorengan. Berikut adalah langkah-langkah yang tepat:
a. Masukkan kerupuk pangsit secara perlahan
Masukkan kerupuk pangsit sedikit demi sedikit ke dalam minyak panas. Jangan memasukkan terlalu banyak kerupuk sekaligus karena dapat menurunkan suhu minyak dan membuat kerupuk tidak matang merata.
b. Goreng dengan api sedang
Gunakan api sedang agar kerupuk tidak langsung gosong. Dengan api sedang, kerupuk pangsit akan matang perlahan dan merata.
Pastikan untuk terus mengaduk kerupuk dengan hati-hati menggunakan sutil atau penjepit agar kerupuk matang dengan sempurna dan tidak gosong.
c. Jangan terburu-buru