1. Persiapan Bahan dan Alat
Sebelum mulai membuat bolu, pastikan semua bahan dalam suhu ruang, terutama telur, mentega, dan susu cair. Hal ini akan membantu bahan tercampur lebih merata dan menghasilkan tekstur bolu yang lebih lembut.
Panaskan oven pada suhu 170°C dan siapkan loyang mini muffin atau loyang kecil. Oleskan mentega pada loyang dan taburi sedikit tepung terigu agar bolu tidak lengket.
Anda juga bisa menggunakan kertas roti untuk mempermudah pengeluaran bolu setelah matang.
BACA JUGA:Resep Bola-Bola Tahu, Camilan Unik yang Bisa Jadi Hidangan Spesial
2. Membuat Adonan Bolu
Kocok mentega dan gula: Masukkan mentega yang sudah dilembutkan dan gula pasir ke dalam mangkuk besar. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga mentega dan gula tercampur rata dan mengembang.
Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 5-7 menit. Hasil akhirnya adalah adonan yang ringan dan berwarna pucat.
Tambahkan telur satu per satu: Setelah mentega dan gula mengembang, masukkan telur satu per satu, kocok terus pada kecepatan sedang.
Pastikan setiap telur tercampur rata sebelum menambahkan telur berikutnya. Jangan khawatir jika adonan terlihat sedikit pecah, karena setelah menambahkan tepung, adonan akan kembali halus.
Masukkan emulsifier (SP atau Ovalet): Jika Anda menggunakan emulsifier seperti SP atau Ovalet, tambahkan pada tahap ini untuk membantu adonan mengembang lebih maksimal dan bolu menjadi lebih ringan.
BACA JUGA:Resep Sop Tahu Bakso Asam Pedas, Hidangan Lezat dengan Rasa yang Menggoda
3. Menambahkan Bahan Kering
Campurkan tepung dan baking powder: Ayak tepung terigu dan baking powder agar tidak ada gumpalan tepung yang terbentuk.
Masukkan campuran tepung sedikit-sedikit ke dalam adonan mentega sambil diaduk perlahan dengan spatula atau mixer dengan kecepatan rendah. Pastikan tepung terigu tercampur rata, tetapi jangan terlalu lama mengaduk agar bolu tidak keras.
Tambahkan susu cair: Setelah tepung tercampur rata, tuangkan susu cair sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi halus dan kental.