Bumbu Halus:
6 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 inci kunyit, bakar sebentar
1 inci jahe
2 buah kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok teh jinten (optional, untuk aroma lebih kuat)
BACA JUGA:Bolu Pisang Empuk Tanpa Bantat, Panduan Lengkap untuk Hasil Sempurna
Langkah-Langkah Membuat Soto Ayam:
1. Mempersiapkan Ayam
Cuci bersih ayam yang telah dipotong-potong. Untuk membuat kuah soto yang lebih kaya, Anda bisa menggunakan ayam kampung, yang memiliki rasa kaldu lebih gurih.
Setelah dicuci bersih, rebus ayam dalam air mendidih selama sekitar 30-40 menit hingga ayam empuk dan keluar kaldu.
Jangan lupa untuk mengeluarkan busa atau kotoran yang mengapung agar kuahnya tetap jernih. Setelah ayam matang, angkat ayam dan sisihkan.
2. Membuat Kaldu Soto
Saring kaldu dari rebusan ayam agar kuahnya tetap jernih. Kaldu ayam ini akan menjadi dasar dari kuah soto.