5. Tambahkan Pelapis
Gunakan pelapis seperti adonan tepung untuk melindungi permukaan pisang dari panas langsung. Campuran tepung beras, tepung terigu, dan sedikit gula menghasilkan lapisan renyah yang melindungi pisang dari gosong.
Jika tidak ingin menggunakan tepung, taburkan sedikit tepung maizena pada permukaan pisang sebelum digoreng. Ini juga membantu mencegah pisang terlalu cepat menghitam.
BACA JUGA:Rasakan Manfaatnya! 11 Khasiat Rebusan Air Ketumbar untuk Tubuh Anda
6. Tambahkan Perasan Jeruk Nipis
Perasan jeruk nipis atau lemon dapat mengurangi proses oksidasi yang menyebabkan pisang menghitam. Rendam irisan pisang dalam air yang dicampur sedikit jeruk nipis selama beberapa menit sebelum digoreng.
7. Gunakan Teknik Menggoreng yang Benar
Goreng pisang dalam jumlah kecil setiap kali, jangan memenuhi wajan terlalu penuh. Hal ini memastikan panas minyak tetap stabil dan pisang matang merata.
Balik pisang hanya sekali atau dua kali untuk menghindari hancur atau gosong. Hindari terlalu sering mengaduknya.
BACA JUGA:Resep Bolu Agar-Agar Enak, Hidangan Manis yang Gampang Dibuat
8. Hindari Penambahan Gula Langsung
Jangan menambahkan gula langsung ke dalam adonan atau minyak, karena gula mudah terbakar dan bisa menyebabkan pisang menjadi hitam. Sebagai alternatif, taburkan gula halus setelah pisang matang.
9. Angkat Pisang pada Waktu yang Tepat
Angkat pisang segera setelah warnanya berubah menjadi kuning keemasan. Jangan tunggu hingga terlalu cokelat karena panas residu bisa membuatnya terus matang setelah diangkat dari minyak.
BACA JUGA:Keju Aroma, Resep Mudah untuk Menyajikan Kelezatan Tak Terlupakan
10. Gunakan Alat yang Tepat