Haluskan hingga menjadi pasta yang halus. Anda bisa menambahkan sedikit minyak goreng jika menggunakan blender agar lebih mudah.
3. Menumis Bumbu:
Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tumis bumbu halus yang telah dibuat hingga harum dan matang. Pastikan bumbu benar-benar matang agar rasa pedas dan gurihnya keluar dengan sempurna.
BACA JUGA:Rahasia Membuat Fried Chicken dengan Kulit Renyah Garing, Dijamin Crispy
4. Menambahkan Ayam:
Setelah bumbu tumis harum, masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam terbalut dengan bumbu. Biarkan ayam memasak selama sekitar 5-10 menit agar bumbu meresap. Anda bisa menambahkan sedikit air jika ayam belum keluar kaldunya.
5. Menambahkan Bahan Pelengkap:
Masukkan daun jeruk purut yang sudah dimemarkan, batang serai yang sudah dimemarkan, dan potongan tomat. Aduk rata. Daun jeruk purut dan serai akan memberikan aroma yang segar dan khas pada hidangan ini.
BACA JUGA:Bolu Singkong Kukus Lembut Tanpa Tepung Terigu, Coba Resep Sederhananya!
6. Memasak Ayam Rica:
Tambahkan air secukupnya untuk kuah. Biarkan ayam dimasak hingga empuk dan kuahnya agak menyusut. Proses memasak ini bisa memakan waktu sekitar 20-30 menit, tergantung pada besar kecilnya potongan ayam.
7. Penyelesaian:
Setelah ayam empuk dan bumbu sudah meresap dengan baik, periksa rasa. Jika diperlukan, tambahkan gula merah, garam, atau air asam jawa untuk menyeimbangkan rasa pedas, asam, dan manis. Aduk rata dan masak sebentar agar rasa semakin kaya.
BACA JUGA:Resep Nasi Goreng Bawang Terasi, Sajian Nikmat dengan Aroma Menggoda
8. Penyajian:
Angkat ayam rica rica dan sajikan selagi panas. Hidangan ini enak disantap dengan nasi putih hangat. Jika suka, Anda bisa menambahkan sambal sebagai pelengkap bagi yang lebih menyukai rasa pedas.