2 sdm air perasan lemon (untuk mencegah kentang berubah warna)
200 gr tepung maizena
100 gr tepung terigu serbaguna
1/2 sdt bubuk bawang putih (optional)
1/4 sdt bubuk cabe (optional)
1/2 sdt kaldu bubuk (optional)
Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
BACA JUGA:10 Manfaat Rutin Mengonsumsi Air Rendaman Nanas untuk Tubuh Lebih Segar
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Persiapan Kentang
Pilih Kentang yang Tepat: Gunakan kentang yang tidak terlalu berair atau berlemak, seperti kentang jenis Russet. Kentang ini memiliki kandungan pati yang lebih tinggi, sehingga menghasilkan tekstur renyah saat digoreng.
Kupas dan Potong Kentang: Kupas kentang dengan kulitnya, lalu potong tipis-tipis memanjang dengan ukuran yang seragam, sekitar 0,5 cm hingga 1 cm tebalnya. Anda juga bisa menggunakan alat pemotong kentang khusus agar potongan lebih presisi.
Merendam Kentang: Setelah dipotong, rendam kentang dalam air dingin yang telah dicampur dengan garam dan perasan lemon.
Merendam kentang di air dingin selama 30 menit hingga 1 jam bertujuan untuk menghilangkan kelebihan pati dan mencegah kentang berubah warna menjadi cokelat. Air es ini juga akan membuat kentang lebih renyah saat digoreng.
BACA JUGA:Perkedel Tahu Spesial, Kombinasi Sederhana dengan Rasa yang Luar Biasa
2. Menyiapkan Tepung Pelapis