PAGARALAMPOS.COM - Menggoreng ayam adalah salah satu teknik memasak yang paling umum, namun sering kali kita menghadapi masalah di mana bagian luar ayam sudah tampak matang dan berwarna kecokelatan, sementara bagian dalamnya masih tampak merah atau belum matang sepenuhnya.
Hal ini dapat terjadi jika ayam digoreng dengan cara yang kurang tepat. Untuk menghindari hal tersebut, ada beberapa trik yang dapat Anda coba agar ayam goreng yang dihasilkan matang sempurna hingga ke bagian dalam tanpa terlalu mengorbankan kerenyahan di bagian luar.
Berikut adalah beberapa tips untuk menggoreng ayam tanpa bagian dalam yang masih merah.
1. Pemilihan Potongan Ayam yang Tepat
Salah satu hal yang perlu diperhatikan adalah pemilihan potongan ayam yang akan digoreng. Potongan ayam yang terlalu besar, seperti paha atau dada yang tebal, membutuhkan waktu yang lebih lama untuk matang bagian dalamnya.
Agar ayam lebih mudah matang merata, Anda bisa memotong ayam menjadi potongan yang lebih kecil atau menggunakan bagian ayam yang lebih tipis, seperti sayap atau fillet dada ayam yang lebih ramping. Dengan potongan yang lebih kecil, proses pematangan bagian dalam akan lebih cepat.
BACA JUGA:Resep Rendang Ayam Gurih dengan Sentuhan Rempah Tradisional, Simpel dan Nikmat!
2. Marinasi Ayam dengan Bumbu yang Tepat
Marinasi ayam dengan bumbu dapat membantu mempercepat proses pematangan dan memberikan rasa yang lebih meresap. Marinasi ayam setidaknya selama 30 menit hingga 2 jam di dalam lemari es.
Anda bisa menggunakan campuran bumbu seperti garam, merica, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya.
Selain itu, tambahkan sedikit asam, seperti perasan jeruk nipis atau cuka, untuk membantu melunakkan daging ayam dan mempermudah pematangan bagian dalam.
3. Gunakan Suhu Minyak yang Tepat
Salah satu trik penting untuk menggoreng ayam dengan matang sempurna adalah menjaga suhu minyak yang stabil.
Suhu minyak yang terlalu tinggi dapat membuat bagian luar ayam cepat kecokelatan sementara bagian dalamnya masih mentah.
Sebaliknya, minyak yang terlalu dingin akan membuat ayam menyerap terlalu banyak minyak, sehingga menjadi berminyak dan tidak renyah.