Gunakan minyak yang baru atau belum dipakai berulang kali. Minyak bekas yang sudah dipakai berulang mengandung radikal bebas dan senyawa berbahaya lainnya yang dapat merusak kesehatan.
BACA JUGA:Rahasia Rasa Autentik, Resep Bubur Kacang Hijau dan Ketan Hitam Tradisional
4. Panaskan Minyak dengan Suhu yang Tepat
Salah satu kunci agar bakwan tidak menyerap banyak minyak adalah memastikan suhu minyak sudah cukup panas sebelum menggoreng. Suhu ideal untuk menggoreng adalah sekitar 170-180 derajat Celsius.
Untuk mengetahui apakah minyak sudah cukup panas, Anda bisa menggunakan metode sederhana seperti memasukkan sedikit adonan ke dalam minyak.
Jika adonan langsung mengapung dan berbuih, maka minyak sudah siap digunakan. Namun, jika adonan tenggelam, berarti minyak belum cukup panas.
BACA JUGA:Dijamin Enak dan Bikin Nambah! 4 Resep Masakan Rumahan Bikin Ngiler
5. Teknik Menggoreng
- Jangan Menggoreng Terlalu Banyak Sekaligus
Hindari memasukkan terlalu banyak bakwan ke dalam wajan sekaligus karena hal ini dapat menurunkan suhu minyak.
Suhu minyak yang turun menyebabkan bakwan menyerap lebih banyak minyak. Goreng bakwan dalam jumlah kecil dan berikan ruang antar bakwan agar matangnya merata.
- Balik Secukupnya
Balik bakwan hanya ketika satu sisi sudah terlihat kecokelatan. Membalik terlalu sering dapat membuat bakwan menjadi lebih berminyak.
- Gunakan Api Sedang
Gunakan api sedang agar bakwan matang secara merata dan tidak cepat gosong di luar sementara bagian dalamnya masih mentah.
BACA JUGA:Mau Kuliner Lezat dan Sehat? Resep Ikan Teri Balado Bisa Jadi Pilihan!