Ketika madu disimpan dalam suhu dingin, gula alami dalam madu—terutama glukosa—cenderung mengkristal dan membentuk butiran kristal kecil.
Ini adalah reaksi alami yang terjadi karena glukosa tidak larut dalam air sebanyak fruktosa. Kristalisasi ini bisa terjadi pada suhu di bawah 10°C, yang merupakan suhu yang biasa ada di kulkas.
Meskipun madu yang mengkristal masih aman untuk dimakan dan rasanya tidak berubah, teksturnya menjadi lebih kental dan sulit digunakan, terutama jika Anda biasa menggunakannya untuk memaniskan teh atau kopi.
Untuk mengembalikan tekstur madu yang cair, Anda bisa menghangatkan madu dengan cara menaruhnya dalam wadah tertutup dan merendamnya dalam air panas selama beberapa menit.
BACA JUGA:Ingin Langsing? Ini Makanan dan Minuman Fermentasi yang Wajib Dicoba
3. Suhu Ruangan yang Ideal untuk Madu
Suhu ideal untuk menyimpan madu adalah pada suhu ruangan, sekitar 20-25°C. Pada suhu ini, madu tetap dalam keadaan cair dan dapat digunakan dengan mudah tanpa perlu khawatir tentang kristalisasi.
Selain itu, suhu ruangan juga tidak akan mempercepat atau memperlambat proses fermentasi karena kandungan air dalam madu sangat rendah, sehingga bakteri atau jamur tidak bisa tumbuh dengan mudah.
Penyimpanan madu di suhu ruangan juga membantu mempertahankan kualitas rasa dan aroma madu. Terlalu dingin, seperti di dalam kulkas, bisa merusak kualitas rasa madu dan mengurangi kenikmatannya.
Madu juga tidak memerlukan refrigerasi untuk mempertahankan kesegarannya karena sifat alaminya yang anti-bakteri dan anti-jamur.
BACA JUGA:Pilihan Makanan dan Minuman untuk Menghancurkan Kista Secara Alami dan Sehat
4. Madu Tidak Mudah Rusak
Berbeda dengan banyak bahan makanan lain, madu memiliki kemampuan alami untuk bertahan lebih lama tanpa membutuhkan pengawet tambahan.
Bahkan, madu yang ditemukan dalam makam raja Mesir kuno masih bisa dimakan setelah ribuan tahun.
Kandungan gula yang sangat tinggi dalam madu menghalangi pertumbuhan mikroorganisme, dan tingkat keasaman yang rendah juga turut membantu menjaga madu tetap stabil.
Oleh karena itu, menyimpan madu di dalam kulkas tidak diperlukan dan bisa mengubah konsistensinya.