Ubi jalar merupakan salah satu sumber karbohidrat kompleks yang kaya akan serat, vitamin, dan mineral. Berikut adalah beberapa kandungan utama dalam ubi jalar:
Karbohidrat: Ubi jalar kaya akan karbohidrat yang dapat memberikan energi. Karbohidrat kompleks dalam ubi jalar lebih lambat dicerna, sehingga dapat memberikan rasa kenyang lebih lama dan tidak menyebabkan lonjakan gula darah yang cepat.
Serat: Ubi jalar mengandung serat yang baik untuk pencernaan, membantu mengatur kadar gula darah, serta meningkatkan kesehatan usus.
BACA JUGA:Manfaat Luar Biasa Buah Murbei: Superfruit Kecil untuk Kesehatan Optimal
Vitamin A (Beta Karoten): Ubi jalar, terutama yang berwarna oranye, kaya akan beta karoten yang dikonversi tubuh menjadi vitamin A. Vitamin A sangat penting untuk kesehatan mata, kulit, dan sistem kekebalan tubuh.
Vitamin C: Ubi jalar juga mengandung vitamin C yang penting untuk kesehatan kulit, penyembuhan luka, serta meningkatkan daya tahan tubuh.
Mineral: Ubi jalar mengandung kalium, yang baik untuk keseimbangan elektrolit tubuh dan mendukung kesehatan jantung. Selain itu, ada juga kandungan magnesium dan zat besi dalam ubi jalar.
Antioksidan: Ubi jalar mengandung senyawa antioksidan yang membantu melawan kerusakan sel akibat radikal bebas, yang bisa mengurangi risiko berbagai penyakit kronis.
BACA JUGA:Ragam Manfaat Tempe untuk Kesehatan yang Perlu Anda Ketahui!
Manfaat Makan Ubi Jalar Setiap Hari
Makan ubi jalar setiap hari dalam jumlah moderat memiliki beberapa manfaat, di antaranya:
Meningkatkan Kesehatan Pencernaan: Kandungan serat pada ubi jalar dapat membantu melancarkan pencernaan, mengurangi sembelit, dan mendukung keseimbangan mikroflora usus.
Menjaga Kesehatan Mata: Vitamin A dalam ubi jalar dapat membantu menjaga kesehatan mata dan mencegah gangguan penglihatan seperti rabun senja.
Mengatur Gula Darah: Ubi jalar memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dibandingkan dengan nasi atau kentang, sehingga dapat membantu mengatur kadar gula darah dan cocok untuk penderita diabetes (dengan catatan, tetap memperhatikan jumlah yang dikonsumsi).
Meningkatkan Imunitas: Kandungan vitamin C dan antioksidan dalam ubi jalar dapat membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan melawan peradangan.
BACA JUGA:Dukung Kesehatan Tubuh dengan Buah Kiwi: 5 Khasiat Luar Biasa dari Kandungan Vitamin C-nya