Setelah itu, celupkan ayam ke dalam telur kocok hingga terlapisi sempurna.
Terakhir, gulingkan ayam di atas tepung panko, pastikan semua permukaan terlapisi dengan tepung roti. Tekan-tekan sedikit agar tepung panko menempel dengan baik.
4. Menggoreng Ayam
Panaskan minyak sayur dalam wajan yang cukup besar di atas api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar ayam terendam saat digoreng.
Setelah minyak panas (sekitar 170-180 derajat Celsius), masukkan potongan ayam secara perlahan. Goreng selama 3-5 menit di setiap sisi hingga berwarna keemasan dan renyah.
Jika perlu, goreng satu atau dua potong ayam sekaligus agar tidak terlalu berdesakan di wajan. Setelah matang, angkat dan tiriskan di atas kertas dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
BACA JUGA:Resep Ayam Goreng Bawang Putih, Lezatnya Bikin Nambah Terus
5. Menyajikan Chicken Katsu
Setelah chicken katsu digoreng, biarkan sedikit dingin, lalu potong-potong menjadi irisan tipis.
Sajikan dengan nasi putih hangat dan tambahkan saus tonkatsu di atas ayam atau dalam mangkuk terpisah sebagai saus celup. Anda juga bisa menambahkan irisan kol segar sebagai pelengkap.
Tips untuk Chicken Katsu yang Sempurna
Kualitas Ayam: Pilih dada ayam yang segar dan berkualitas baik untuk hasil yang maksimal.
Tepung Panko: Tepung panko memberi tekstur yang lebih renyah dibandingkan tepung roti biasa. Pastikan menggunakan panko untuk hasil terbaik.
Suhu Minyak: Periksa suhu minyak sebelum menggoreng. Jika minyak terlalu dingin, chicken katsu akan menyerap minyak dan menjadi berminyak. Jika terlalu panas, bagian luar akan cepat gosong sementara bagian dalam masih mentah.
Variasi Saus: Anda bisa mencoba saus lain seperti saus BBQ atau saus mayonnaise untuk variasi rasa.
BACA JUGA:Resep Es Kelapa Kopyor Sarang Burung, Sensasi Segar dalam Setiap Seruput!