1. Memilih Tahu yang Tepat
Pemilihan tahu adalah langkah pertama yang penting. Tahu putih biasanya tersedia dalam berbagai tekstur, dari yang lembut (silken) hingga yang padat.
Untuk memasak tahu dalam bentuk gorengan atau tumisan, pilihlah tahu yang padat agar lebih tahan terhadap proses memasak dan tidak mudah hancur.
Pastikan tahu yang Anda pilih juga segar, dengan warna putih bersih dan tidak ada bercak-bercak yang mencurigakan.
BACA JUGA:Bumbu Urap Tahan Lama, Simak Resep Rahasia untuk Kelezatan yang Awet!
2. Menyimpan Tahu dengan Benar
Jika Anda membeli tahu dalam jumlah banyak, simpanlah tahu dalam wadah berisi air bersih di dalam lemari es.
Ganti airnya setiap hari agar tahu tetap segar. Ini juga membantu menjaga kelembapan tahu sehingga tidak cepat kering.
3. Menyiapkan Tahu Sebelum Memasak
Sebelum memasak, ada baiknya untuk mengolah tahu dengan benar agar lebih nikmat dan tidak hancur:
Mengeluarkan Air: Tahu mengandung banyak air, terutama yang lembut. Untuk mengeluarkan air, Anda bisa memotong tahu menjadi beberapa bagian dan menekan lembut dengan alas berat, seperti piring atau talenan, selama 15-30 menit. Cara ini akan membuat tahu lebih padat dan siap untuk diolah.
Memotong dengan Hati-Hati: Saat memotong tahu, gunakan pisau yang tajam untuk menghindari hancurnya tahu. Potonglah tahu sesuai dengan bentuk yang diinginkan, seperti dadu atau irisan.
BACA JUGA:Resep Singkong Santan, Hidangan Penutup yang Creamy dan Menggoda
4. Marinasi Tahu
Marinasi adalah langkah penting untuk memberikan rasa pada tahu. Campurkan tahu yang telah dipotong dengan bumbu marinasi, seperti:
Kecap Manis: Memberikan rasa manis dan warna yang menarik.