Campurkan air perasan lemon dengan sedikit garam, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya. Marinasi ayam selama minimal 30 menit hingga 2 jam untuk hasil yang optimal.
Yogurt: Yogurt mengandung asam laktat yang dapat membantu melunakkan daging. Cobalah mencampurkan yogurt dengan bumbu pilihan dan marinasi ayam selama beberapa jam.
Kecap Manis: Selain memberikan rasa manis, kecap manis juga dapat membantu menjaga kelembapan ayam saat dimasak.
BACA JUGA:Resep Minuman Kunyit untuk Menurunkan Kolesterol dan Asam Urat
3. Memotong Ayam dengan Benar
Jika Anda menggunakan ayam kampung utuh, cara memotongnya juga penting. Memotong ayam menjadi bagian-bagian yang lebih kecil dapat membantu proses memasak lebih merata, sehingga daging akan lebih mudah empuk. Pastikan Anda menggunakan pisau yang tajam untuk mendapatkan potongan yang rapi.
4. Teknik Memasak yang Tepat
Metode memasak dapat memengaruhi kelembutan daging ayam. Berikut beberapa teknik yang bisa digunakan:
a. Rebus
Rebus ayam dengan api kecil dalam air yang cukup untuk menutupi seluruh bagian ayam. Anda bisa menambahkan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya.
Rebus selama 1-2 jam, tergantung pada ukuran ayam. Ini akan membantu melunakkan daging dan menghasilkan kaldu yang kaya rasa.
BACA JUGA:Penting, Ini 10 Manfaat Black Garlic untuk Kesehatan
b. Panggang
Memanggang ayam kampung juga bisa menghasilkan daging yang empuk jika dilakukan dengan benar. Sebaiknya, marinasi ayam terlebih dahulu untuk memberikan rasa dan kelembutan.
Panggang di oven dengan suhu sekitar 180°C selama 45-60 menit. Untuk menjaga kelembapan, Anda bisa menutupi ayam dengan aluminium foil selama setengah waktu memasak, kemudian buka foil untuk mendapatkan kulit yang renyah.
c. Bakar