PAGARALAMPOS.COM - Kalimantan Timur tengah menjadi sorotan utama sebagai lokasi pembangunan ibu kota baru Indonesia.
Namun, di balik kemegahan proyek tersebut, provinsi ini juga menyimpan kekayaan budaya yang tercermin dalam kuliner lokalnya.
Selain kekayaan sejarah, Kalimantan Timur menawarkan cita rasa kuliner yang unik dan otentik, berbeda dari daerah lain di Indonesia.
Berikut adalah lima hidangan khas yang wajib dicoba:
1. Sate Payau
Kuliner unik ini menggunakan daging rusa sebagai bahan utama, bukan daging ayam atau kambing seperti sate pada umumnya.
Daging rusa memberikan cita rasa manis dan gurih yang berbeda. Namun, sate ini cukup langka dan biasanya hanya dihidangkan pada acara khusus atau upacara adat.
2. Ayam Cicane
Ayam Cicane adalah ayam bakar khas Kalimantan Timur yang sebelumnya direbus dengan rempah-rempah lokal sebelum dipanggang.
Proses ini membuat bumbu meresap sempurna ke dalam daging, menciptakan rasa yang lebih kaya dan mendalam dibandingkan ayam bakar biasa.
3. Gance Ruan
Gance Ruan adalah hidangan berbahan dasar ikan gabus yang disajikan dengan bumbu pedas khas bernama "gance", terbuat dari campuran rempah dan cabai.
Ikan gabus digoreng atau dibakar terlebih dahulu sebelum disiram dengan bumbu tersebut, menciptakan hidangan yang pedas dan penuh rasa.
4. Daging Masak Bumi Hangus
Hidangan ini memiliki tampilan yang unik dengan warna hitam pekat akibat penggunaan kecap manis dalam proses memasaknya.