PAGARALAMPOW.COM – Lemeah adalah hidangan khas dari Suku Rejang di Provinsi Bengkulu yang memanfaatkan bahan utama berupa rebung (bambu muda) dan ikan sungai.
Pembuatan Lemeah melibatkan proses pembersihan dan pemotongan bahan yang kemudian difermentasi dalam wadah berlapis daun pisang selama dua hingga lima hari. Setelah proses fermentasi selesai, bahan-bahan tersebut dimasak dengan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, rempah-rempah, dan tumbukan serai. Aroma yang awalnya tidak begitu menggugah selera akan berubah menjadi sangat menggoda setelah dimasak.
Lemeah menawarkan rasa yang kompleks, menggabungkan asam, pedas, gurih, dan segar. Hidangan ini sangat nikmat jika disajikan dengan nasi putih, ikan mas, pucuk ubi rebus, dan lalapan. Menikmati Lemeah di tempat makan di tepi sawah memberikan pengalaman kuliner yang khas.
Jika berkunjung ke Bengkulu, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi Lemeah di Rejang Lebong.
Kue Lempok Durian
Lempok durian, juga dikenal sebagai dodol durian, adalah camilan khas Bengkulu yang menggunakan daging durian tanpa tepung. Kue ini mengombinasikan durian dengan gula, ketan, dan kelapa, menghasilkan tekstur padat dan lembut dengan rasa manis durian. Kue ini mudah ditemukan di pasar tradisional dan toko kue serta sering dijadikan oleh-oleh.
Kue Sawut
Kue Sawut adalah makanan khas Bengkulu yang terbuat dari pisang kepok mentah. Kue ini memiliki rasa sedikit asam dan gurih dengan tekstur padat. Biasanya, kue ini dibuat di rumah dan dijadikan sarapan atau camilan sehari-hari.
Kue Lepek Binti
Kue Lepek Binti dibuat dari tepung kepok tua yang belum matang, dicampur dengan ketan kenyal dan gula merah, kemudian dibungkus daun pisang. Aroma khas daun pisang menambah daya tarik kue ini. Lepek Binti sering disajikan pada acara-acara khusus seperti pernikahan dan perayaan hari besar.
Kue Bay Tat
Kue Bay Tat adalah camilan manis berbentuk bulat yang dibuat dari tepung terigu, santan, telur, margarin, gula pasir, dan selai nanas. Kue ini sering disajikan pada acara pernikahan atau sebagai jamuan tamu dan juga bisa ditemukan di toko oleh-oleh khas Bengkulu.
Rebung Asam Undak Liling
Rebung Asam Undak Liling adalah hidangan yang menggunakan rebung dan keong asam (liling), dimasak dengan gulai santan, bawang putih, cabai, kunyit, garam, dan lengkuas. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai lauk pauk di rumah.