6. Tempoyak
Makanan yang sudah cukup populer ini dibuat dari fermentasi buah durian, banyak masyarakat yang mengolah durian untuk dijadikan tempoyak.
Jadi masyarakat luar khususnya wisatawan tidak akan sulit untuk mendapatkan kuliner khas yang satu ini, tempoyak juga banyak dimasukan pada menu-menu restoran di Lahat.
Olahan durian ini dapat dimasak dengan daging ayam atau ikan. Tekstur tempoyak kental dengan aroma durian yang cukup kuat.
Selain untuk campuran masakan, tempoyak juga dapat dinikmati dengan sambal, biasanya untuk sambal ini menggunakan cabai merah sehingga tidak pucat dan rasa pedasnya lebih mantap.
Proses fermentasi buah durian ini menghasilkan tempoyak yang dapat bertahan cukup lama, tempoyak asli Lahat ini dapat lebih awet hingga beberapa hari atau minggu rasa masamnya pun cukup kuat, namun tetap segar.
BACA JUGA:7 Tempat Wisata di Lahat yang unik dan instagramable
7. Bubuw
Makanan khas dari Lahat selanjutnya adalah bubuw. Olahan yang terbuat dari tepung dan disajikan dengan siraman air gula.
Kuliner tradisional ini merupakan salah satu makanan yang biasanya dibuat untuk acara adat seperti ruwahan, namun sekarang bubuw dapat dinikmati kapan saja di pusat-pusat jajanan di Lahat.
Bubur putih khas Lahat ini memiliki tekstur yang cukup kental dengan rasa sedikit asin, tambahan air gula membuat rasanya lebih nikmat.
Biasanya bubuw disiram dengan gula durian khas Lahat. Bubuw khas ini dapat dinikmati oleh semua orang, mulai dari anak kecil hingga orang dewasa.
BACA JUGA:10 Tempat Wisata di Pagar Alam yang Hits dan Instagramable
8. Hehancang Tehung
Makanan asli dari lahat yang satu ini terbuat dari sayur dan ikan, bahan-bahan untuk hehancang tehung antara lain tehung atau terong, ikan sungai, dan jamur putih.
Bumbunya terdiri dari bawang merah, laos, bawang putih, cabai rawit, dan daun kemangi, resep kuliner ini tidak berubah dan menjadi warisan budaya dari generasi ke generasi.