Foto Devi Pagaralam PosJEMUR KOPI Biji kopi yang dijemur dengan tingkat kepanasan tertentu yang dijadikan bahan baku utama produksi kopi wine di Putra Abadi PAGARALAM POS Pagaralam Kopi wine adalah jenis kopi yang berasal dari proses pasca panen yang langsung diolah melalui proses fermentasi sehingga menghasilkan rasa serta aroma yang mirip dengan aroma wine Kopi wine juga bisa disebut dengan kopi fermentasi Bagi kalangan barista penggiat dan penikmat kopi kopi wine bukan sesuatu yang asing lagi Untuk penggiat kopi di Kota Pagaralam memang belum begitu banyak yang menekuni proses pembuatan kopi wine atau kopi fermentasi ini Salah satu contoh pegiat kopi yang menekuni proses pembuatan kopi wine adalah Weni Bastian Owner Putra Abadi sekaligus penggiat kopi yang berasal dari Dusun Suka Cinta Ditemui Pagaralam Pos Weni menceritakan proses pembuatan kopi wine produksi Putra Abadi miliknya Ada 2 cara yang bisa dilakukan dalam proses pembuatan kopi wine yaitu dengan cara basah atau kering Dan untuk di Putra Abadi kami memilih proses pembuatan dengan cara kering Pertama kopi pilihan dan berwarna merah yang diambil dari kebun baru petik maksimal 2 hari setelah panen jadi masih banyak mengandung lendir lendir manis dicuci dirambang ditiriskan kemudian kita masukkan dalam kantong nbsp plastik kedap udara selama 1 minggu kemudian kita jemur selama 4 jam ujarnya nbsp Proses pembekaman dan penjemuran ini lanjut Weni dilakukan berulang selama 4 kali berturut turut kemudian dikeringkan sampai benar benar kering Proses fermentasinya jika ditotal selama 28 hari dan menjadi greenbeen sekitar 40 hari Kemudian diroasting dan ini bergantung selera dari pemesan atau permintaan Adapun kelebihan kopi wine sendiri yaitu rasa pahit kopi sudah berkurang ada aroma nbsp wine itu sendiri lanjutnya Disebutkan Weni peminat kopi wine untuk saat ini cukup meningkat bahkan bisa dikatakan ada sekitar 50 kenaikan dari tahun kemarin Ini sudah kesekian kalinya saya produksi kopi wine Terakhir kami sudah produksi 200 kg kopi wine Untuk masalah harga jelas kopi wine lebih mahal dibanding dengan kopi biasa Dalam bentuk green bean atau biji untuk 1 kg kopi wine dihargai Rp 40 000 Sedangkan powder atau bubuk kopi wine siap seduh dihargai Rp250 000 bahkan lebih urainya Ayo coba dan nikmati sensasi berbeda kopi wine produksi Putra Abadi yang memiliki rasa unik segar asam dan nikmat Dep12
Kategori :