Tak Banyak yang Tahu! Nasi Dingin Punya Manfaat Tersembunyi untuk Mengontrol Gula Darah
Tak Banyak yang Tahu! Nasi Dingin Punya Manfaat Tersembunyi untuk Mengontrol Gula Darah-Foto: net -
PAGARALAMPOS.COM - Nasi merupakan sumber karbohidrat utama bagi banyak masyarakat Indonesia.
Namun, bagi penderita diabetes, konsumsi nasi sering dibatasi karena dapat meningkatkan kadar gula darah dengan cepat.
Menariknya, muncul temuan bahwa nasi yang sudah dingin justru bisa menjadi pilihan yang lebih baik dibanding nasi panas.
Hal ini berkaitan dengan perubahan yang terjadi pada kandungan pati di dalam nasi setelah didinginkan.
Perbedaan nasi panas dan nasi dingin
Pada dasarnya, nasi panas dan nasi dingin berasal dari bahan yang sama, yaitu beras. Perbedaannya terletak pada proses setelah dimasak.
BACA JUGA:Suzuki XL7 Hybrid, LSUV 7-Seater Irit BBM dengan Teknologi SHVS dan Fitur Canggih
Ketika nasi didinginkan, terutama setelah disimpan di lemari es selama beberapa jam, struktur patinya mengalami perubahan.
Proses ini disebut retrogradasi pati, yaitu perubahan pati menjadi bentuk yang lebih sulit dicerna oleh tubuh.
Apa itu pati resisten?
Hasil dari proses tersebut adalah terbentuknya pati resisten (resistant starch). Jenis pati ini tidak mudah dipecah menjadi glukosa di usus halus, sehingga tidak langsung menaikkan kadar gula darah.
Pati resisten juga memiliki fungsi mirip serat, yang baik untuk kesehatan pencernaan dan metabolisme tubuh.
BACA JUGA:Suzuki XL7 Hybrid, LSUV 7-Seater Irit BBM dengan Teknologi SHVS dan Fitur Canggih
Beberapa manfaatnya antara lain:
Cek Berita dan Artikel lainnya di Google News
Sumber:
- Share:
